面粉,奶油,肉片,可可粉,切成
提問: 作甜品 問題補充: 如何制作圣誕甜品? 医师解答: 從網上找了些，希望可以幫到你，
我個人是比較傳統的，幾乎不過圣誕節，
平時做點心也是低糖的，因為家里有糖尿病人，所以自己做點心比較多~但都是好吃，但不是很華麗的，可能不是很有節日氣氛~
圣 誕 姜 餅
材料：
150克黃油 切片 室溫放軟
120克紅糖
100克糖漿
1個雞蛋
250克面粉
40克發酵面粉
3咖啡勺姜粉
2咖啡勺肉桂粉
1咖啡勺丁香粉
1咖啡勺肉豆蔻粉
1咖啡勺蘇打粉
修飾糖霜：
1個雞蛋白
少許檸檬汁
150克糖粉
做法：
將黃油跟紅糖攪拌均勻成光滑流質
然后加入糖漿跟雞蛋繼續攪拌
然后加入篩過得面粉及香料跟蘇打粉
然后將這個攪拌均勻的面團放在一個灑了面粉的案板上揉成一個光滑面團
放入保鮮膜送入冰箱10分鐘
取出面團 在烤紙上壓成有一定厚度的面片 繼續送入冰箱冷藏15分鐘
此時預熱烤箱180度
用模子在面片上刻出喜歡的形狀
放入墊有烤紙的烤盤烤10分鐘左右 然后將成品繼續保留在烤箱里維持5分鐘才取出冷卻
將蛋白用電動攪拌機打發成干性發泡 加入檸檬汁跟糖粉 繼續打發混合均勻然后裝飾在姜餅上就好了
注：這個餅干不難做 但是面團一開始很粘手 不要緊 冷藏時間久一些就比較容易壓成片了
打一個洞 穿一根絲帶 這個是圣誕傳統餅干
我送給很多人吃
結果法國朋友都很贊賞
但是中國朋友不太喜歡這個味道
確實 姜的味道比較重
如果不喜歡姜味 可以自己改香料的成分 不一定要加姜粉 多添一些肉桂粉或者別的甜味的香料估計比較適合我們中國人的口味！
造型巧克力冰淇淋托杯小蛋糕
蛋糕材料：
180克黃油
350白糖
3咖啡勺香草油
3個雞蛋
75克發酵面粉
250克面粉
2咖啡勺蘇打粉
100克可可粉
280ML的牛奶
裝飾材料：
150克黑巧克力
少許黃油
CREME FRAICHE EAPISSE
檸檬汁少許
糖粉50克
冰淇淋適量
可可粉適量
做法：
預熱烤箱180度
將黃油與白糖用電動攪拌機打發成MOUSSE狀態
加入香草油 然后一個一個加入雞蛋 每加一個打發一會兒
加入過篩的面粉 然后是蘇打粉 以及可可粉和牛奶 用一個不銹鋼勺子攪拌
直到攪拌成完全無顆粒狀態
倒入紙杯蛋糕的模子
烤大約40分鐘不到
但是看個人的烤箱溫度
隨后
等完全冷卻
用小刀切開一個蓋子 然后里邊稍微挖深一點但是別掏底
加入一個冰淇淋球
蓋上蓋子
鋪上打發好的奶油 插入巧克力造型勺子
撒上少許可可粉就行
注： 此處奶油打發就不寫了
巧克力勺子制作在圖片中也很詳細
很好吃的甜品
如果可以冷凍一個晚上
上部的奶油也硬硬的
更好吃些
糖 果 餅 干
材料：
150克室溫放軟黃油
60克的糖粉
1個雞蛋
1咖啡勺的香草油
50克CREME ANGLAISE粉
250克面粉
30克發酵面粉
各種顏色的水果糖
一個雞蛋稍微打發用作表面裝飾
做法：
打發黃油跟糖粉然后加入雞蛋跟香草油 一直打發成為MOUSSE狀態
然后加入CREME ANGLAISE 粉打發 再加入篩過得面粉攪拌均勻
將攪拌好的面團放在撒了面粉的案板上揉成一個光滑柔軟的面團
然后將此面團放在兩層烤紙中用面棍壓成稍微有厚度的面皮
送入冰箱冷藏15分鐘 等到面皮結實后取出
預熱烤箱200度
將水果糖按照顏色壓碎 備用
面皮用模子刻出造型
在鏤空的地方撒入少許各色水果糖粉末
送入烤箱前用雞蛋液刷一次表面 烤5分鐘左右 就可以了
注：烤的時候切記在旁邊盯著
因為這個餅干材料很容易焦
圣誕ｐａｒｔｙ上，絕對少不了豐盛的火雞大餐，雖然滋滋冒熱氣的火雞對于中國家庭的廚房來說是一大考驗，但圣誕甜品及簡易圣餐還是可以自己動手做的！為了讓各位吃友在ｐａｒｔｙ上大出風頭，小編收集了數種經典圣誕餐飲做法，讓你在最最親密的人或膩友甚至老爸老媽面前秀一把，相信一定會讓生活的甜蜜指數大大升級哦！
經典餐點學做理由：比火雞好做多了，又可以解饞。
好吃指數：特級香酥肉片起司材料：（４人份）薄豬肉片１２片（約２４０ｇ）、起司１２片（厚５厘米）、火腿片２片、面粉少許、雞蛋１個、面包粉少許、沙拉油適量。
蕃茄醬汁：洋蔥半個、蕃茄罐頭半罐（４００ｇ）、鮮味雞精粒半匙、沙拉油兩大匙、豌豆１２０ｇ、奶油１大匙、鹽及胡椒粉少許。
做法：１．先制作蕃茄醬汁，洋蔥切成碎末，以沙拉油炒香呈褐色，之后加入帶有果肉的罐頭蕃茄與鮮美雞精粒煮約５－６分鐘，然后再加入鹽、胡椒粉調味。豌豆以開水煮熟后，直接放入奶油鍋中炒熟，并以胡椒粉調味備用。
２．把３片薄片豬肉橫鋪在保鮮膜上，上面再蓋上一層保鮮膜，然后用杯子或碗的底部去敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成為一大片薄肉片，其他肉片依同樣方法３片一組加以整理。
３．取上下層的保鮮膜，然后在肉片上灑上鹽、胡椒粉及面粉，肉片的中間鋪上起司、火腿片。
４．另取３片薄片豬肉，同樣整理好灑上鹽、胡椒粉及面粉后鋪在原有的起司及火腿片上，并折成整齊的四方形。
５．做好的四方形肉塊，依次沾上面粉、雞蛋液、面包粉之后下油鍋炸，以中火的熱度，炸至金黃色即成。每塊可切成６等份，之后再以蕃茄醬汁及豌豆裝盤，就是香酥可口的肉片起司。
浪漫餐酒學做理由：簡單鼓搗效果奇好浪漫指數：這種說是酒又不是酒的東東最易營造甜蜜溫馨的氛圍蘋果酒（ＣＩＤＥＲ）配料：１升蘋果酒、２根桂皮枝、１－２杯褐色的糖做法：將蘋果酒倒進一個大壺（最好不是金屬的）里在爐上加熱，加入褐色的糖攪拌，直到充分溶解。加入桂皮枝，用中火加熱備用。小心不要使之完全沸騰，若沸騰先從火上拿開一會兒。蘋果酒會燒出一些殘渣，如果加熱時間太長就沒有味道了。加熱時間大約為１小時，然后整個房間都會彌漫著圣誕的氣息！！！
水果雞尾酒材料：（６－８人份）草莓１２顆、葡萄柚１個、奇異果２個、白酒一杯半、蘇打水（汽水）一杯半、砂糖３大匙、冰塊適量。
１．葡萄柚剝皮切成小塊備用，草莓洗凈切半，奇異果也去皮切成小塊備用。
２．用２大匙熱水把砂糖先溶化，在雞尾酒的容器內放入糖水、酒、蘇打水（汽水）及切好的水果攪拌，再放入適量的冰塊即可。
星色圣誕夜賓治材料：餐桌紅酒１瓶（７５０毫升）、干邑１８０毫升、娜妮有汽白提子汁１瓶（７５０毫升）。
橙１個，開邊切薄片，檸檬１個，切薄片，楊桃１個，切薄片。
做法：將紅酒及干邑放入冰箱內最少兩小時，在飲前加入有汽白提子汁、冰塊及生水果片即可。
甜品學做理由：簡單易學香甜可口甜蜜指數：一級曲奇（ＣＯＯＫＩＥＳ）配料：半杯黃油、半杯牛奶、一杯糖、６勺可可粉、半勺鹽、３杯燕麥、１勺香草精。
做法：將黃油、奶、糖和可可放在一個碗里，微波加熱５．５分鐘。每２．５分鐘拿出來攪拌一下。放入３杯燕麥和香草精。用勺子舀出，滴在蠟紙上。在冰箱里冷藏一夜。
巧克力甜甜圈材料：牗約１０－１２人份牘：奶油４０ｇ、砂糖７０ｇ、雞蛋１個、牛奶８０ｃｃ、低筋面粉１８０ｇ、發酵粉一又二分之一小匙、可可粉４０ｇ、油炸用油適量。
做法：１．奶油以打蛋－２．低筋面粉與發酵粉及可可粉全部混合在一起，并以篩子均勻篩過后加入材料。
３．攪拌均勻。
４．混合好的面團以保鮮膜包緊置于冰箱冷藏庫中，讓面團醒約２０分鐘。
５．醒好的面團分成１２等份并做成圓圈狀，然后以中溫色拉油將兩面炸熟，待里面炸熟了可將筷子插入面團中，如果沒有沾上面糊即表示熟了。
烤奶油香蕉材料：牗４人份牘：香蕉８只、無鹽奶油兩大匙、細粉糖適量做法：１．無鹽奶油用微波爐或熱水溫一下使其溶化，香蕉切成２．５厘米厚的輪狀，然后以鐵叉子將香蕉一個個串起。
２．在香蕉的所有表面上涂刷上奶油，而后放入烤箱，烤約６分鐘后，趁熱取出并灑上細粉糖后即可食用。
圣誕大餐吃什么
大紅的桌布溫柔地覆蓋了長長的桌案，搖曳的燭光點亮了滿桌的美酒佳肴。在用柏樹枝裝點的餐盤中，碩大的火雞色澤金黃、紅酒腌制的蘋果散發著醉人的香氣、巧克力蛋糕和各式的甜點一應俱全，盛裝的人們落座桌邊舉杯互道祝福，我們知道———圣誕節到了。在餐桌上黃色圈狀的鮮橙片預示著美好的祝愿。玫瑰、核桃、桂皮和顏色鮮艷的水果是圣誕傳統的桌上飾品。
如果你想過一個真正意義上的西式圣誕節，那么一定要選擇圣誕的傳統食品———火雞。雖然大多數中國家庭都不太具備自制火雞的條件，但現在在國內的各大飯店花上三四百元就能購得一只正宗方法烤制的火雞，還包括苦中帶甜的小洋白菜、土豆泥、面團、腌蘋果等傳統配菜，紅酒汁、藍霉汁是必備的調料，有的飯店還附帶提供雞肝汁、芥末汁、香草汁和水果汁。如果不是多人的家庭大餐，可以購買半只，或按流行的做法選購加工好的火雞片，中間還夾有用面包、牛奶、雞蛋、栗子混合后烤制的食物片，美妙的味道難以形容，只有親身體驗才會有所感受。
參考文獻：華夏時報等
提問: 作甜品 問題補充: 如何制作圣誕甜品? 医师解答: 從網上找了些，希望可以幫到你，
我個人是比較傳統的，幾乎不過圣誕節，
平時做點心也是低糖的，因為家里有糖尿病人，所以自己做點心比較多~但都是好吃，但不是很華麗的，可能不是很有節日氣氛~
圣 誕 姜 餅
材料：
150克黃油 切片 室溫放軟
120克紅糖
100克糖漿
1個雞蛋
250克面粉
40克發酵面粉
3咖啡勺姜粉
2咖啡勺肉桂粉
1咖啡勺丁香粉
1咖啡勺肉豆蔻粉
1咖啡勺蘇打粉
修飾糖霜：
1個雞蛋白
少許檸檬汁
150克糖粉
做法：
將黃油跟紅糖攪拌均勻成光滑流質
然后加入糖漿跟雞蛋繼續攪拌
然后加入篩過得面粉及香料跟蘇打粉
然后將這個攪拌均勻的面團放在一個灑了面粉的案板上揉成一個光滑面團
放入保鮮膜送入冰箱10分鐘
取出面團 在烤紙上壓成有一定厚度的面片 繼續送入冰箱冷藏15分鐘
此時預熱烤箱180度
用模子在面片上刻出喜歡的形狀
放入墊有烤紙的烤盤烤10分鐘左右 然后將成品繼續保留在烤箱里維持5分鐘才取出冷卻
將蛋白用電動攪拌機打發成干性發泡 加入檸檬汁跟糖粉 繼續打發混合均勻然后裝飾在姜餅上就好了
注：這個餅干不難做 但是面團一開始很粘手 不要緊 冷藏時間久一些就比較容易壓成片了
打一個洞 穿一根絲帶 這個是圣誕傳統餅干
我送給很多人吃
結果法國朋友都很贊賞
但是中國朋友不太喜歡這個味道
確實 姜的味道比較重
如果不喜歡姜味 可以自己改香料的成分 不一定要加姜粉 多添一些肉桂粉或者別的甜味的香料估計比較適合我們中國人的口味！
造型巧克力冰淇淋托杯小蛋糕
蛋糕材料：
180克黃油
350白糖
3咖啡勺香草油
3個雞蛋
75克發酵面粉
250克面粉
2咖啡勺蘇打粉
100克可可粉
280ML的牛奶
裝飾材料：
150克黑巧克力
少許黃油
CREME FRAICHE EAPISSE
檸檬汁少許
糖粉50克
冰淇淋適量
可可粉適量
做法：
預熱烤箱180度
將黃油與白糖用電動攪拌機打發成MOUSSE狀態
加入香草油 然后一個一個加入雞蛋 每加一個打發一會兒
加入過篩的面粉 然后是蘇打粉 以及可可粉和牛奶 用一個不銹鋼勺子攪拌
直到攪拌成完全無顆粒狀態
倒入紙杯蛋糕的模子
烤大約40分鐘不到
但是看個人的烤箱溫度
隨后
等完全冷卻
用小刀切開一個蓋子 然后里邊稍微挖深一點但是別掏底
加入一個冰淇淋球
蓋上蓋子
鋪上打發好的奶油 插入巧克力造型勺子
撒上少許可可粉就行
注： 此處奶油打發就不寫了
巧克力勺子制作在圖片中也很詳細
很好吃的甜品
如果可以冷凍一個晚上
上部的奶油也硬硬的
更好吃些
糖 果 餅 干
材料：
150克室溫放軟黃油
60克的糖粉
1個雞蛋
1咖啡勺的香草油
50克CREME ANGLAISE粉
250克面粉
30克發酵面粉
各種顏色的水果糖
一個雞蛋稍微打發用作表面裝飾
做法：
打發黃油跟糖粉然后加入雞蛋跟香草油 一直打發成為MOUSSE狀態
然后加入CREME ANGLAISE 粉打發 再加入篩過得面粉攪拌均勻
將攪拌好的面團放在撒了面粉的案板上揉成一個光滑柔軟的面團
然后將此面團放在兩層烤紙中用面棍壓成稍微有厚度的面皮
送入冰箱冷藏15分鐘 等到面皮結實后取出
預熱烤箱200度
將水果糖按照顏色壓碎 備用
面皮用模子刻出造型
在鏤空的地方撒入少許各色水果糖粉末
送入烤箱前用雞蛋液刷一次表面 烤5分鐘左右 就可以了
注：烤的時候切記在旁邊盯著
因為這個餅干材料很容易焦
圣誕ｐａｒｔｙ上，絕對少不了豐盛的火雞大餐，雖然滋滋冒熱氣的火雞對于中國家庭的廚房來說是一大考驗，但圣誕甜品及簡易圣餐還是可以自己動手做的！為了讓各位吃友在ｐａｒｔｙ上大出風頭，小編收集了數種經典圣誕餐飲做法，讓你在最最親密的人或膩友甚至老爸老媽面前秀一把，相信一定會讓生活的甜蜜指數大大升級哦！
經典餐點學做理由：比火雞好做多了，又可以解饞。
好吃指數：特級香酥肉片起司材料：（４人份）薄豬肉片１２片（約２４０ｇ）、起司１２片（厚５厘米）、火腿片２片、面粉少許、雞蛋１個、面包粉少許、沙拉油適量。
蕃茄醬汁：洋蔥半個、蕃茄罐頭半罐（４００ｇ）、鮮味雞精粒半匙、沙拉油兩大匙、豌豆１２０ｇ、奶油１大匙、鹽及胡椒粉少許。
做法：１．先制作蕃茄醬汁，洋蔥切成碎末，以沙拉油炒香呈褐色，之后加入帶有果肉的罐頭蕃茄與鮮美雞精粒煮約５－６分鐘，然后再加入鹽、胡椒粉調味。豌豆以開水煮熟后，直接放入奶油鍋中炒熟，并以胡椒粉調味備用。
２．把３片薄片豬肉橫鋪在保鮮膜上，上面再蓋上一層保鮮膜，然后用杯子或碗的底部去敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成為一大片薄肉片，其他肉片依同樣方法３片一組加以整理。
３．取上下層的保鮮膜，然后在肉片上灑上鹽、胡椒粉及面粉，肉片的中間鋪上起司、火腿片。
４．另取３片薄片豬肉，同樣整理好灑上鹽、胡椒粉及面粉后鋪在原有的起司及火腿片上，并折成整齊的四方形。
５．做好的四方形肉塊，依次沾上面粉、雞蛋液、面包粉之后下油鍋炸，以中火的熱度，炸至金黃色即成。每塊可切成６等份，之后再以蕃茄醬汁及豌豆裝盤，就是香酥可口的肉片起司。
浪漫餐酒學做理由：簡單鼓搗效果奇好浪漫指數：這種說是酒又不是酒的東東最易營造甜蜜溫馨的氛圍蘋果酒（ＣＩＤＥＲ）配料：１升蘋果酒、２根桂皮枝、１－２杯褐色的糖做法：將蘋果酒倒進一個大壺（最好不是金屬的）里在爐上加熱，加入褐色的糖攪拌，直到充分溶解。加入桂皮枝，用中火加熱備用。小心不要使之完全沸騰，若沸騰先從火上拿開一會兒。蘋果酒會燒出一些殘渣，如果加熱時間太長就沒有味道了。加熱時間大約為１小時，然后整個房間都會彌漫著圣誕的氣息！！！
水果雞尾酒材料：（６－８人份）草莓１２顆、葡萄柚１個、奇異果２個、白酒一杯半、蘇打水（汽水）一杯半、砂糖３大匙、冰塊適量。
１．葡萄柚剝皮切成小塊備用，草莓洗凈切半，奇異果也去皮切成小塊備用。
２．用２大匙熱水把砂糖先溶化，在雞尾酒的容器內放入糖水、酒、蘇打水（汽水）及切好的水果攪拌，再放入適量的冰塊即可。
星色圣誕夜賓治材料：餐桌紅酒１瓶（７５０毫升）、干邑１８０毫升、娜妮有汽白提子汁１瓶（７５０毫升）。
橙１個，開邊切薄片，檸檬１個，切薄片，楊桃１個，切薄片。
做法：將紅酒及干邑放入冰箱內最少兩小時，在飲前加入有汽白提子汁、冰塊及生水果片即可。
甜品學做理由：簡單易學香甜可口甜蜜指數：一級曲奇（ＣＯＯＫＩＥＳ）配料：半杯黃油、半杯牛奶、一杯糖、６勺可可粉、半勺鹽、３杯燕麥、１勺香草精。
做法：將黃油、奶、糖和可可放在一個碗里，微波加熱５．５分鐘。每２．５分鐘拿出來攪拌一下。放入３杯燕麥和香草精。用勺子舀出，滴在蠟紙上。在冰箱里冷藏一夜。
巧克力甜甜圈材料：牗約１０－１２人份牘：奶油４０ｇ、砂糖７０ｇ、雞蛋１個、牛奶８０ｃｃ、低筋面粉１８０ｇ、發酵粉一又二分之一小匙、可可粉４０ｇ、油炸用油適量。
做法：１．奶油以打蛋－２．低筋面粉與發酵粉及可可粉全部混合在一起，并以篩子均勻篩過后加入材料。
３．攪拌均勻。
４．混合好的面團以保鮮膜包緊置于冰箱冷藏庫中，讓面團醒約２０分鐘。
５．醒好的面團分成１２等份并做成圓圈狀，然后以中溫色拉油將兩面炸熟，待里面炸熟了可將筷子插入面團中，如果沒有沾上面糊即表示熟了。
烤奶油香蕉材料：牗４人份牘：香蕉８只、無鹽奶油兩大匙、細粉糖適量做法：１．無鹽奶油用微波爐或熱水溫一下使其溶化，香蕉切成２．５厘米厚的輪狀，然后以鐵叉子將香蕉一個個串起。
２．在香蕉的所有表面上涂刷上奶油，而后放入烤箱，烤約６分鐘后，趁熱取出并灑上細粉糖后即可食用。
圣誕大餐吃什么
大紅的桌布溫柔地覆蓋了長長的桌案，搖曳的燭光點亮了滿桌的美酒佳肴。在用柏樹枝裝點的餐盤中，碩大的火雞色澤金黃、紅酒腌制的蘋果散發著醉人的香氣、巧克力蛋糕和各式的甜點一應俱全，盛裝的人們落座桌邊舉杯互道祝福，我們知道———圣誕節到了。在餐桌上黃色圈狀的鮮橙片預示著美好的祝愿。玫瑰、核桃、桂皮和顏色鮮艷的水果是圣誕傳統的桌上飾品。
如果你想過一個真正意義上的西式圣誕節，那么一定要選擇圣誕的傳統食品———火雞。雖然大多數中國家庭都不太具備自制火雞的條件，但現在在國內的各大飯店花上三四百元就能購得一只正宗方法烤制的火雞，還包括苦中帶甜的小洋白菜、土豆泥、面團、腌蘋果等傳統配菜，紅酒汁、藍霉汁是必備的調料，有的飯店還附帶提供雞肝汁、芥末汁、香草汁和水果汁。如果不是多人的家庭大餐，可以購買半只，或按流行的做法選購加工好的火雞片，中間還夾有用面包、牛奶、雞蛋、栗子混合后烤制的食物片，美妙的味道難以形容，只有親身體驗才會有所感受。
參考文獻：華夏時報等
全站熱搜
留言列表
