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咖喱,香料,辣味,口味,印度
提問: 請問咖喱本身的熱量和脂肪含量高么？ 問題補充: 如果高到底有多高？能給出一個大概的數字么？
如每100克含有多少
医师解答: 咖喱是用很多中香料粉混合起來調制的，其實本身沒什么熱量，但我說的是咖喱粉啊~
有的咖喱調料塊就不好說了，里面有很多油~

找了些關于咖喱的資料，你可以看看。

咖喱最早起源于印度,據說第一位做咖喱的人為釋迦牟尼，在印度的傳說中，釋迦牟尼是首先教人如何用樹草的果實來調配以做長生不老的靈藥，并以釋迦牟尼當初傳教的地名“咖喱”作為這靈藥的名稱，而后人將靈藥當成料理的調料而廣泛地傳播開來。起初，這種調料用于去除羊肉的膻味，因單一種香料不能去除，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。后來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。
成分：各種香料的綜合體
“咖喱”其實就是由多種香料組成的一個不固定的綜合體，最多時可用20多種香料來成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等，以及用來上色的黃姜粉，甚至是菠菜泥等，這些香料均擁有其獨特的香氣與味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，不管搭配肉類、海鮮或蔬菜，均有不同的口味。在不同的地域，咖喱也有著不同的風格。
種類：顏色口味各不同
咖喱的種類很多，以顏色來分，有紅、青、黃、白之別；以國家來分，有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞咖喱等，根據配料細節上的不同，其品種口味大約有十多種。
泰國人對于咖喱，就像湖南人之于辣椒，它可以和很多種菜相配。一般雞肉、牛肉、羊肉用黃色咖喱，海鮮可以用紅色、黃色或青色咖喱，蔬菜則多用青色咖喱。好的咖喱色澤鮮亮，口味潤滑，味道香濃。
不同國家因添加的香料不同，其咖喱口味略有差異。如印度咖喱用料重，辣度強烈，口味濃郁；泰國咖喱鮮香無比，當中加入了椰漿來減低辣味和增強香味，而額外所加的香茅、青檸、魚露、月桂葉等香料，令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱用了香菜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，是泰國馳名的咖喱；馬來西亞人愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，因而咖喱味道比較平和；斯里蘭卡出產的香料品質較佳，做出來的咖喱香濃非常，但辣味較印度咖喱淡。
功效：利消化促循環
因為咖喱中含有辣味成分的香辛料，會刺激唾液或胃液的分泌，提高消化和吸收功能；咖喱中的辣味香辛料一經人體吸收后，會促進血液循環，達到發汗的目的，而發汗可以使體溫下降。此外，咖喱還可以進行體內消毒，大部分香辛料與胃液中的酸液綜合后，具有消毒、滅菌的效果。
作用：烹調中可提辣、增香、去腥、和味。發干、驅寒、鍵胃、祛痰，增進食欲。
禁忌：咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌用。
如何挑選：外觀上松散不結塊，粉粒干燥且晶亮，色澤均勻、淡雅