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提問: 乳酸菌是什摸菌 問題補充: 医师解答: 簡單地說，乳酸菌是一種人體內的有益菌，多吃對身體消化有幫助。

　　腸道的有益菌

　　人體的腸道中有大量的細菌，并有好壞之分，在人體內互相抗衡。有益菌能幫助消化，促進分解、消化等功能；病菌則會造成腸胃不適，如腹瀉、便秘、脹氣等。

　　因此，要保持身體健康，就要確保腸道的益菌多于病菌。

　　我們體內有多種有益菌，其中又以乳酸菌為數最多，所以一般人所稱腸中益菌多半指的都是乳酸菌，而它的得名是因為它能將醣類分解為乳酸，因此稱為“乳酸菌”。 乳酸菌的功效
①幫助消化、保持腸道健康：
乳酸菌能幫助消化，調整大、小腸的蠕動，以利腸道正常運作。此外，乳酸也能夠幫助鈣質吸收。

②防止腹瀉：
外出旅游時，常因水土不服而導致腹瀉或嘔吐，你可以在外出時服用乳酸菌食品；或者原本腸道內平衡的菌叢生態遭到破壞，而產生的腹瀉，也可以補充大量的乳酸菌，保持體內菌叢生態的平衡。

③預防癌癥：
乳酸菌在腸胃道中生長，由于有微生物族群的抗拮作用，會使產生致癌物的不良細菌大量減少，進而減少致癌機率。

④消除便秘：
乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小腸的蠕動，而且作用溫和自然，不同于市面上的輕瀉劑。

⑤制造維生素：
乳酸菌在腸道中可以制造人體所需的維生素，例如維他命K、B2、B6、B12、葉酸等。




　　乳酸菌種中以嗜酸乳桿菌和雙叉乳桿菌對人體的影響最顯著，它們主要的功用在于促進免疫調節，增強人體對腸道感染的抵抗能力，減少腹瀉，并幫助生成維他命B群和K，更加強吸收鈣、鐵、鉀等。

　　市面上含乳酸菌的產品，一般上是指有益菌類的發酵乳，它主要是利用牛乳中的成分和糖，經過乳酸菌發酵的程序所制成。這類產品大多強調可以幫助和維持人體內有益菌的平衡而達到健康的目的。

　　乳酸菌的發酵作用可以將牛奶的乳糖分解到只剩原本20%至30%的含量，因此喝牛奶會拉肚子的人可以用這類乳酸飲料代替牛乳，而吸收到相同的養分。

　　另外，由于乳酸菌狀牛奶中的酪蛋白和脂肪變得更易消化，也幫助奶類中的鈣和乳酸結合后更易被吸收，使腸內環境因乳酸的影響而呈現酸性，對于消化和健胃整腸等都有幫助。

　　適合與不適合

　　雖然乳酸菌食品對身體有不少的好處，不過，制造商為求適應消費者怕酸的口味，制成品都添加了糖分。此外，水果調味的飲品或優格，難免以食用色素來調色，當然不比原味飲品健康。因此，想要減肥的人或是糖尿病患者，在攝取時就要特別留心。

　　減肥人士在使用優格時，則要考慮熱量問題。大體上來說，一杯200cc的優格，大約含有熱量150卡，三杯優格約等于兩碗飯的熱量，所以肥胖者要注要。

　　有痛風且處于急性發作期的患者，或是洗腎患者，也不建議食用，如真想食用也應與營養師商量決定攝取量。

　　適合乳酸菌食品的人，包括需要補充身體營養的孕婦、工作壓力大的上班族、身體虛弱的老年人、飲食形態多肉少菜的現代人、容易便秘者，都可以借由適量攝取乳酸菌來增進身體健康。

　　不適合乳酸菌食品的人，則是肥胖者、減肥者、痛風及糖尿病患者。